تشمل عملية إنتاج منتجات الألبان السائلة رئيسيا: قبول الحليب الخام ، الحليب الصافي ، الحفظ البارد ، التسخين المسبق ، تعقيم التجانس (أو التعقيم) ، التبريد ، الحشو العقيم ، التخمير ، تخزين المنتج النهائي وإلخ ، من بينها عمليلت التخمير والتطهير والتجفيف مطلوبة للبخار ، لذلك يتم استخدام المراجل البخارية حتما. يعد تعقيم منتجات الألبان السائلة وتخمير اللبن الحامض من الاستخدامات الرئيسية لمصانع الألبان. وفقًا لتجربة التعاون من شركات الألبان في الماضي ، فإن كمية البخار المطلوبة للتخمير والتطهير وتعقيم من...
